Pernil : el paso que debes hacer 24 horas antes para que no quede seco
Pernilsalmuera y la forma de marinar 24 horas antes para evitar que la carne quede seca. Aquí explico, paso a paso, cómo hidratar el pernil, medir la salazón y preparar la preparación para conservar la jugosidad durante la cocción. Aplicable si lo vas a ahumar, hornear o cocinar a olla. El paso obligatorio 24 horas … Leer más
